- épeautre yell st.
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botanique ◊ variété de blé aux épillets espacés et aux grains adhérant fortement à la ballela Triticum speltaen spelt
- épeautre de Tartarie yell-munut st.
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botanique ◊ ou engrain, amidonnierla Triticum dicoccumen emmer, emmer wheat, farro